Uiensoep Recept

Uiensoep Recept

Het Uiensoep recept, bestaat eigenlijk niet. Wat we daar vooral mee bedoelen is dat ieder land, en haast iedere streek zijn eigen recept heeft. Daardoor zijn er talloze recepten ontstaan die vaak de karakteristieken van land of streek goed weergeven.

Soep, is in het algemeen erg populair in de Nederlandse keuken. Als voorgerecht, maar ook als hoofdgerecht of als warme soep bij een broodmaaltijd, zoals bijvoorbeeld ook de uiensoep vaak in het buitenland gegeten wordt.

Wat betreft uiensoep wordt meestal de soep uit pakjes gemaakt, of anders de Franse soep. Maar er is zoveel meer, en daar zijn heerlijke soepen bij die het absoluut eens waard zijn om te maken.

Door de vele variaties die mogelijk zijn, kun je deze soep iedere keer weer op een andere, en best wel unieke wijze klaar maken.

Basis Uiensoep Recept

Het basisrecept, wordt ook wel de Hollandse uiensoep genoemd, of de Nederlandse.

Ingrediënten

  • 50 gram boter.
  • 1 eetlepel olijfolie.
  • 4 grote uien.
  • 2 teentjes knoflook.
  • 1 liter runderbouillon.
  • ongeveer 5 dl witte wijn.
  • 2 a drie laurierblaadjes, gedroogd of vers.
  • 2 takjes tijm.
  • zout en peper.

In dit basisrecept kan je rustig de teentjes knoflook weg laten.

De bouillon bij voorkeur getrokken van een soepbot met wat vlees er aan, maar voor de snelligheid kan je de bouillon ook maken van een goed merk bouillongblokjes. Zelfgemaakte bouillon is echter voor dit recept veel lekkerder, en de bouillon zelf maken kost niet echt veel meer tijd.

Bereidingswijze

Snij de uien in ringen, of als je dat liever wilt, in blokjes, en pers de teentjes knoflook uit.

Smelt de boter in de pan, voeg de uiringen toe en de knoflook, en laat deze ongeveer 20 minuten smoren, zonder ze te laten aanbakken, op een niet te hoog vuur. Wel regelmatig roeren.

Voeg de bouillon, de witte wijn, de laurierblaadjes en de tijmblaadjes toe.

Breng de soep aan de kook, en breng de soep op smaak met zout en peper. Ongeveer 20 minuten op een laag vuur laten doorkoken.

Deze soep kan je het beste in soepkommen opdienen.
Bij de soep kan je stokbrood serveren, eventueel overbakken met kaas.

Typisch Nederlands is overigens roggebrood, maar in principe kan je alle broodsoorten er bij serveren, en vanzelfsprekend ook verse croutons.

Meer variaties
Natuurlijk zijn er naast dit recept nog veel meer recepten. Zo heeft nagenoeg ieder land of iedere regio wel een eigen recept, en al die verschillende soepen smaken echt anders.

Vergeet dus de gangbare Franse Uiensoep, en maak eens één van de andere recepten die onder andere hier te vinden zijn.

Daardoor beleef je telkens weer een andere smaak, en dat maakt dit wereldwijde gerecht nu juist zo spannend.

De juiste uien

Voor veel mensen is het lastig om de juiste uien te kopen, vooral omdat uien in iedere supermarkt worden aangeboden, dus simpel een netje meenemen is heel snel gedaan.

Toch, en zeker als je er soep van wilt maken, is er veel verschil tussen enerzijds de soort en anderzijds het land van herkomst.

Verschillende soorten

De beste uien komen toch echt gewoon uit ons eigen land. Dat ligt aan de kwekers, maar ook aan de bodem waarin de uien groeien. In sommige delen van Duitsland worden bijvoorbeeld erg scherpe uien gekweekt, die iedereen bij het schillen de tranen in de ogen zal laten springen.

Koop je uien neem dan geen kleine uien, maar ook weer niet van die reuzenexemplaren. Deze zijn snel zacht en rotten ook snel. Kleine exemplaren zal juist weer heel veel werk betekenen, want ze moet allemaal schoon gemaakt worden en gesneden worden.

Over snijden gesproken, in de meeste recepten wordt gebruik gemaakt van uiringen, dus normaliter niet in stukje snijden. Maar het blijft een eigen keuzen, want voor de smaak zal er niet veel veranderen. Sommige mensen vinden echter die slierten niet lekker eten in het geval van een soep.

De rode ui, die normaliter ook nog weer een stukje milder van smaak is, wordt meestal niet gebruikt om soep van te koken. Deze soort is lekkerder om rauw te eten. Datzelfde is ook van toepassing op lente uien, alhoewel we hier wel een heerlijk recept hebben met deze uiensoort.

Wil je toch rode uien gebruiken kook deze dan slechts kort. Het zal de smaak zeker ten goede komen. Te lang koken zal de uiringen erg zacht maken en daardoor komt er weinig smaak aan de soep.

Voor alle uien zal gelden dat je deze droog en niet te koud en niet te warm moet bewaren. Dus niet in de koelkast maar in een voorraadkast of nog beter in de kelder. En dan kun je ze tot wel een jaar bewaren.

Advertentie